LA GRANADA
SOPA DE GRANADA
INGREDIENTES
150 Gr Lentejas
3 Cucharadas De Mantequilla
1 Cebolla Media, Picada
1,8 Litros De Agua
175 G Arroz De Grano Largo
1 Cucharadita De Cúrcuma
Sal Y Pimienta Recién Molida, Al Gusto
255 G Perejil Fresco Picado
80 G De Cebolleta troceada
225 ml Jugo de granada
1 Cucharada De Mantequilla
2 Cucharadas De Menta Fresca, Picada
1 Cuchara De Pasas
PREPARACION
Enjuague las lentejas varias veces y déjelas escurrir.
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande.
Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que la cebolla esté tierna.
Añadir el agua, las lentejas escurridas, el arroz, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Cuando comience a hervir se reduce el fuego y se tapa. . Cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.
Agregue el perejil, las cebolletas y el jugo de granada.
Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña. Agrega la menta. Saltear hasta que la mantequilla esté dorada.
Vierta sobre la sopa. Espolvorear las pasas.
