CHAMPIÑONES AL HORNO CON RELLENO

CHAMPIÑONES AL HORNO CON RELLENO DE AVENA Y NUECES

INGREDIENTES (4 personas)

30 ml (2 cucharadas) de aceite de girasol

8 champiñones planos grandes, limpios

1 cebolla picada

1 diente de ajo machacado

25 gr (1/4 taza) de avena

225 g de lata de tomates picados con hierbas

2,5 ml (1/2 cucharadita) de salsa de pimienta picante

25 gr (1/4 taza) de nueves

25 gr (1/4 taza) de queso parmesano recién rallado

sal y pimienta negra molida

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 190º c/ 375º F/ gas 5
2. Engrasar una fuente de horno poco profunda y lo suficientemente grande como para que quepan los champiñones en una sola capa.
3. Sacar los tallos de los champiñones, cortarlos en trozos y reservarlos.
4. Caliente el aceite en una cacerola pequeña y saltee la cebolla, el ajo y los tallos de los champiñones hasta que se ablanden y se doren ligeramente
5. Incorporar la avena y cocinar durante 1 minuto más.
6. Incorporar los tomates y la salsa de pimiento picante y añadir sal y pimienta al gusto.
7. Colocar los sombreros de los champiñones, con las branquias hacia arriba, en la fuente preparada.
8. Repartir la mezcla del relleno entre ellos.
9. Espolvorear las y el queso parmesano sobre los champiñones rellenos.
10. Hornear durante 25 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y la cobertura esté dorada.

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