Pimientos ….
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ
INGREDIENTES
3 Pimientos medianos (verde, amarillo, rojo)
200 gr de arroz
½ taza de aceite de oliva
Sal, Ajo, Perejil
Mantequilla, Queso rallado
Pan Rallado
PREPARACION
- Lavar y secar los pimientos.
- Se cortan los pimientos por el medio a lo ancho y vaciarlos de las semillas y filamentos.
- Poner a hervir en agua durante unos pocos minutos. Sacar y pelar con cuidado.
- Cocer arroz durante 10 minutos y reservar.
- Freír en una cazuela ajo y perejil con 4 cucharadas de aceite.
- Añadir el arroz y el queso rallado, mezclar bien y con esta mezcla se rellenan las mitades de los pimientos.
- Colocar los pimientos rellenos en una fuente de horno engrasada y poner encima de cada mitad un poquito de mantequilla y un poco de pan rallado.
- Meter al horno a temperatura baja durante media hora.
- Se pueden servir fríos o calientes
