Pastel de Miel
PASTEL DE MIEL Y ALMENDRAS EN MICROONDAS
INGREDIENTES
1 molde apto para microondas (cristal, barro)
175 gr de harina leudante (*)
½ cucharadita de levadura
175 gr de mantequilla suave
40 gr de azúcar moreno
4 cucharadas de miel
3 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de especias
1 cucharada de ralladura de piel de naranja
1 pizca de Sal
3 cucharada de leche
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO
50gr de miel
50 gr de mantequilla
25 gr de almendras cortadas
PREPARACION
- Mezclar todos los ingredientes, batiéndolos, hasta que adquieran una consistencia cremosa.
- Recubrir un molde de cake con un trozo de film transparente y verter la mezcla en él.
- Colocar el molde sobre un plato invertido y hornear al 100% (alto) de 8 a 9 minutos, girándolo cada 3 minutos.
- Dejar reposar durante 5 minutos.
- Mezclar los ingredientes del glaseado y hornear al 100% durante 2 minutos, revolviendo una vez.
- Verter dos tercios del glaseado por encima del pastel; espolvorear las almendras troceadas y verter el resto del glaseado
(*) Harina Leudante:
También llamada bizcochona. Es la harina normal mezclada con levadura seca.
Se puede sustituir por harina normal. Hay 2 opciones
- Por cada 130 gr añadir 1ó2 cucharaditas de polvo de hornear
- Sumar el peso de todos los ingredientes de la receta y añadir del 1% al 3% del peso total de polvo de hornear
MICROTRUCO:
- Las tartas no puede revolverse a mitad del tiempo de cocción, pero si se coloca un plato invertido, el calor se distribuye de una manera más uniforme.
- Para este pastel hay que usar una miel suave y liquida; si solo tiene miel cristalizada, hornéela en el microondas durante un minuto para que se derrita
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