LOS CHAMPIÑONES
Los 8 Beneficios del Champiñón
Las propiedades de los champiñones hacen que sean un alimento único
Las propiedades nutricionales y beneficios de los champiñones son tantos que deberían ser un alimento imprescindible en cualquier dieta sana y equilibrada.
El champiñón es un producto de lo más versátil, apto para comer tanto en salteados y revueltos, como en salsas, hamburguesas veganas, como plato principal, guarniciones con carne o pescados, así como en múltiples recetas vegetarianas.
Su consumo se remonta a la historia más antigua. Los griegos creían que proporcionaban fuerza a los guerreros en la batalla, los romanos los percibían como el «alimento de los dioses” y la cultura china los reconocían como un alimento saludable, un «elixir de vida».
Bajos en calorías
Los champiñones tienen una baja densidad energética y eso los hace perfectos para aquellas personas que quieran mantener una dieta saludable e incluso para el control del peso y la prevención de la obesidad.
Hay que remarcar que los champiñones tienen un índice glucémico bajo que es fundamental para las dietas de aquellas personas que padecen enfermedades como la diabetes.
Por su parte, Los champiñones están compuestos por una gran cantidad de agua y potasio, hecho que beneficia considerablemente la expulsión de líquidos, evitando, así, la retención.
Fuente De Vitaminas del grupo B
Son especialmente ricos en vitamina B2, B3, B1 y ácido fólico, que desempeñan funciones esenciales en el buen funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo cubriendo el 45%, el 42%, el 15% y el 18% de las necesidades diarias recomendadas y aumentando las defensas del organismo
Además, el ácido fólico es una vitamina recomendada para las mujeres que quieran quedarse embarazadas o que ya se encuentren en este estado, para reducir el riesgo de que el bebé pueda tener problemas de desarrollo.
Fuente de vitamina D
La mayor concentración de vitamina D se obtiene con la exposición directamente al sol. De hecho, entre el 50% y el 90% de nuestra vitamina D se obtiene de esa manera, el resto proviene de la alimentación o los suplementos. En el mundo más de mil millones de personas presentan deficiencia de Vitamina D
Los champiñones son la única fuente alimentaria no animal que puede presentar cantidades sustanciales de vitamina D esencial para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso. Esto es especialmente trascendente si consideramos las dietas veganas y vegetarianas.
Aunque esta vitamina puede ser sintetizada a través de un contacto directo de la piel con los rayos del sol, también está presente en algunos alimentos como los champiñones.
El principal beneficio dela vitamina D es su contribución a la absorción y utilización del calcio y del fósforo.
Antioxidantes
Las propiedades antioxidantes del champiñón lo convierten en un alimento ideal para eliminar el exceso de toxinas y radicales libres de nuestro organismo. De esta forma, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la tensión arterial, como la hipertensión.
Los champiñones contienen gran cantidad de “Ergotioneína”, un aminoácido natural de origen vegetal que es un excelente antioxidante que protege al organismo frente a los radicales libres, responsables del envejecimiento y los daños celulares. Además, incrementa la producción de CO2 y disminuye la creación de ácido láctico
De esta forma, los champiñones son altamente beneficiosos para el hígado y, sobre todo, los glóbulos rojos, puesto que los protegen la hemoglobina, la proteína que aporta el color rojo a la sangre, de la oxidación.
Salud Digestiva
Los champiñones son una gran fuente de fibra, por lo que dispone de propiedades digestivas que favorecen el correcto funcionamiento de todo el sistema digestivo. De esta forma, podemos tomarlos para combatir el estreñimiento y problemas intestinales relacionados.
Sistema inmunológico
Estudios científicos han estudio los efectos de los champiñones ante las infecciones y han determinado que favorece al sistema inmunitario, ofreciendo una mayor resistencia a este tipo de patologías. gracias a sus proteínas, la fibra, la vitamina B, así como un poderoso antioxidante llamado selenio, que además ayuda a prevenir daños en las células y tejidos
Los estudios realizados sobre la importancia del consumo de champiñones aseguran que comer hongos, como setas y champiñones, puede reducir el riesgo de cáncer hasta en un 45%. (estudio de la Universidad de Pensilvania y publicado en el Advances in Nutrition Journal, de la Oxford University Press). El estudio ha demostrado que los champiñones cuentan con propiedades anticancerígenas que permiten prevenir la aparición de algunos cánceres, como el de próstata o mama, evitando su desarrollo y crecimiento.
La investigación también revela que los beneficios de su consumo dependerán mucho de la cantidad que se incluya en la alimentación, a mayor consumo, menor sería el riesgo de contraer enfermedades degenerativas, gracias a los nutrientes que contiene
El champiñón contiene selenio que es un nutriente perfecto para mantener el buen funcionamiento de la tiroides y ayudar a fortalecer el sistema inmune.
La Salud del Corazón
Los Champiñones son ricos en potasio, lo que ayuda a fortalecer el corazón, regulando la presión arterial y disminuyendo las posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares (infarto)
El champiñón es un producto natural muy recomendado para el tratamiento del colesterol alto sobre todo en adultos con sobrepeso porque es bajo en grasas, antioxidante, depurativo y digestivo
Los champiñones contienen altas dosis de fibra, y los estudios aseguran que los diabéticos que siguen dietas muy fibrosas, mejoran notablemente sus niveles de azúcar e insulina en sangre evitando repentinas y rápidas subidas de azúcar
Salud Ósea
La ingesta continua de calcio en la dieta puede reducir las probabilidades de desarrollar enfermedades como la osteoporosis, además puede calmar y reducir el dolor articular y la falta general de movilidad asociada con la degradación ósea.
Los champiñones son una fuente rica de calcio, nutriente esencial en la formación y el fortalecimiento de los huesos
