LAS ETAPAS DE LA ALIMENTACION

LA ALIMENTACION POR EDADES
La alimentación en cualquier período de la vida es trascendental, ya que ayuda al desarrollo y correcto funcionamiento del organismo, así como a la prevención y tratamiento de algunas enfermedades.
El aspecto más significativo a tener en cuenta en la alimentación en diferentes etapas de la vida es asegurar una alimentación equilibrada, adaptada y suficiente en cada una de las etapas.
ETAPA PRENATAL
La nutrición de la mujer embarazada debe adaptarse a su peso, constitución y edad.
Además, en esta etapa es importante controlar que el aumento de peso sea progresivo y suficiente para el desarrollo del bebé.
la mujer embarazada debe de ser muy cuidadosa con su alimentación ya que, si es deficiente, pudiera tener un bebe de bajo peso y con mayor riesgo de sufrir enfermedades o incluso de morir. Si la alimentación es exagerada, aumentará de peso más de lo esperado, lo que puede ocasionar complicaciones en la salud del bebé y en la de ella.
Si se sigue una alimentación equilibrada se puede cubrir los requerimientos de cada uno de estos nutrientes, en algunos casos pueden estar indicados los suplementos.
Recomendaciones generales : 
- Incluir alimentos ricos en calcio, hierro, ácido fólico y omega 3.
- Incluir el consumo de vitaminas, minerales
- Disminuir el consumo alimentos con alto contenido de grasa y azúcares.
- Moderar el consumo de la sal y de alimentos que la contengan.
- Hacer cinco comidas al día: Desayuno, ½ mañana, comida, merienda y cena.
- Incluye todos los grupos de alimentos
- Consume quesos bajos en sal y grasa
- Todos los alimentos que se consuman han de estar bien cocinados.
- Evitar el abuso de picantes y condimentos.
- En caso de estreñimiento
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- Incluye alimentos con alto contenido de fibra
- Tomar de 2 a 3 litros de agua diario (Están incluidos los líquidos que ingieres con tus alimentos)
- En caso de náusea y vómito se recomienda:
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- Comer alimentos en pequeñas cantidades, varias veces al día
- Limitar el consumo de alimentos con grasa
ETAPA PRIMER AÑO DE VIDA
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la lactancia materna inicie en la primera hora de vida y se mantenga hasta los 6 meses y de forma no exclusiva hasta los 2 años.
La lactancia materna, sigue siendo la mejor manera para alimentar a un bebé sano y además es muy recomendable por motivos psicológicos, fisiológicos y emocionales tanto para la madre como para el bebe.
La leche humana satisface todas las necesidades nutricionales para el crecimiento y el desarrollo del bebé. Además, los 4-6 primeros meses de vida son un periodo de crecimiento rápido (se triplica el peso y la estatura varia en un 50%), especialmente para el cerebro, y como la leche materna contiene aminoácidos y ácido graso resulta ideal para satisfacer dichas necesidades.
No hay ningún motivo por el que el que no se deba continuar con la lactancia hasta los dos años, ya que es beneficioso para la madre y para el niño desde el punto de vista nutricional.
Si se amamanta al bebé durante los primeros 4 ó 6 meses de vida, habrá menos probabilidades de que desarrolle alergias ya que la leche materna aporta la cantidad de nutrientes óptimos para el correcto desarrollo del ser humano en esta etapa.
Es importante destacar que la composición nutricional de la leche no es estándar y se adapta a las necesidades del recién nacido. La leche materna es rica en inmunoglobulinas y protege el bebé durante los primeros meses de vida.
La alimentación complementaria tiene diversos objetivos, como contribuir al desarrollo del aparato digestivo, aportar los nutrimentos necesarios, enseñar a distinguir sabores, colores, texturas y temperaturas, ayudar en la formación de hábitos de alimentación saludable, así como estimular el desarrollo psicosocial.
La alimentación complementaria se inicia después de los 6 meses y se recomienda de la siguiente forma:
Edad | Alimentos | Consistencia |
6 – 7 meses | Verduras (calabaza, chayote) y frutas. | Purés. |
7 – 8 meses | Mayor variedad de verduras, frutas y la introducción de cereales cocidos o pre-cocidos como avena, arroz o maíz. | Papillas. |
8 – 9 meses | Leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, chícharo, entre otras)
Carnes (pollo, pavo, ternera, res ) |
Cocido, colado, picados finos. |
9 – 12 meses | Incluir derivados de trigo como galletas y pan. | Picado en trozos pequeños. |
mas de 12 meses | Se puede integrar a la dieta familiar. Ya se pueden incluir los demás alimentos como huevo, pescado, fresas, chocolate, etc. |
Picados.
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ETAPA DE LA NIÑEZ E INFANCIA.
La niñez, es una de las etapas de la vida con que abarca los primeros 11 años de vida. Se dividen en: Infancia temprana e Infancia intermedia,
- Infancia temprana o niñez:
Esta fase de la vida abarca los 6 primeras años de vida y se la conoce como fase preescolar.
La etapa de 1 a los 3 años es clave en la alimentación humana ya que es cuando se pasa de una dieta a base de leche al consumo progresivo de alimentos para evitar que se produzcan alergias alimentarias
Durante este periodo, disminuye la velocidad de crecimiento con respecto al primer año, se desarrollan de 8 a 20 piezas dentales y se experimenta el avance psicomotor del cuerpo.
La alimentación durante esta etapa es determinante para un crecimiento y desarrollo adecuados. Y para ello hay que asegurar unas buenas pautas de alimentación:
- Han de comer de todos los grupos de alimentos, incluidas las frutas y verduras
- Enseñar a realizar 5 comidas al día: Desayuno, 1/2 mañana, comida, merienda y cena
- La cantidad de comida ha de ser pequeña dándoles la posibilidad de repetir; y cuando se muestren satisfechos no insistir ni obligar a comer
- El tamaño de los alimentos es importante que sea en trozos pequeños para que puedan manejarlos correctamente
- Evitar sustituir la comida por cualquier alimento preferidos por niños y niñas (golosinas, dulces, papas fritas, refrescos, galletas).
- Establece pautas claras y sencillas que les permitirán integrarse al medio social.
- Permite que encuentren su propio ritmo de alimentación, siempre y cuando tengan un buen comportamiento en la mesa, lo mejor es acompañarlos, no dejarlos solos.
- Infancia intermedia: Se la conoce también como Fase escolar.
Se consideran escolares entre los 6 y 12 años de edad.
En esta etapa el crecimiento es constante, pero más lento que en los años anteriores. Los huesos se alargan y se calcifican y los músculos aumentan de tamaño. Una buena alimentación permite que crezcan y se desarrollen adecuadamente. Los hábitos que los padres les transmiten los practicarán a lo largo de su vida.
Las Recomendaciones Generales :
- El desayuno es muy importante, ya que su falta obstaculiza el proceso de aprendizaje y el rendimiento en la escuela
- Es importante que tomen algún alimento entre el largo periodo desde el desayuno hasta la comida. Los alimentos para este tiempo es mejor prepararlos en casa para asegurar la calidad e higiene de lo que van a tomar
- Planea con anticipación lo que van a comer para que este incluido un alimento de cada grupo en cada comida
- Evitar darles alimentos procesados industrialmente, porque en general estos contienen más sal, azúcar y grasas que los alimentos naturales
- Evita el consumo excesivo de grasa de origen animal como mantequilla y manteca y azúcares refinados como azúcar, dulces y refrescos.
- Es recomendable que se coman frutas y verduras de temporada cada día en cada una de las ingestas.
Recuerda que los niños aprenden con el ejemplo de los adultos, por lo que las siguientes recomendaciones le servirán para fomentar hábitos alimentarios adecuados:
- El horario de la comida se establece previamente y todos los miembros han de mantener unas normas de comportamiento en la mesa.
- El tiempo dedicado para la comida es para mantener unas buenas relaciones dejando los problemas para otros momentos
- Es conveniente establecer la costumbre de que toda la familia ha de mantener una higiene de manos antes de comer y después de ir al baño
- Enseña a los niños que los refrigerios son mejores cuando se preparan en casa,
- Prepara higiénicamente los alimentos permitiendo que los niños participen en su preparación cuando sea posible
- El consumo de golosinas ha de ser limitado y no usarlas como premio. Además, es importante que se laven los dientes después de comerlas, por eso es preferible que las coman en las comidas principales y no entre comidas.
ETAPA DE ADOLESCENCIA
La Adolescencia va de los 11 a los 17 años,
La adolescencia es un periodo de crecimiento acelerado con un aumento muy importante, tanto de la talla como de la masa corporal.
En esta etapa se producen cambios importantes en la composición corporal, modificándose tejidos libres de grasa, hueso y músculo. De este modo se adquiere el 40-50% del peso definitivo, el 20% de la talla adulta y hasta el 50% de la masa ósea.
En los chicos incrementa significativamente la masa muscular en cambio, las chicas que desarrollan más masa grasa. Por ello, las ingestas recomendadas se deben adaptar al ritmo de crecimiento de cada adolescente y al sexo.
Es básico asegurar que la alimentación sea suficiente ya que una óptima nutrición puede prevenir algunas enfermedades crónicas de base nutricional que pueden manifestarse en etapas posteriores de la vida como pueden ser la obesidad, problemas metabólicos, enfermedades cardiovasculares, entre otros.
En la adolescencia se producen muchos cambios y el entorno puede tener una gran influencia en los chicos, se debe hacer hincapié en la prevención de los trastornos de la conducta alimentaria; la visión alterada del cuerpo y la pérdida de control de la alimentación son los rasgos más significativos que se relacionan con estos problemas con elevada prevalencia entre los adolescentes.
Recomendaciones Generales: 
- Es imprescindible que tengan buenos habito de alimentación
- Hacer 5 ingestas diarias (desayuno,1/2 mañana. Comida, merienda, cena). No está permitido hacer ayuno
- Se han de incluir todos los grupos de alimentos
- Evita que adopte dietas vegetarianas estrictas porque favorecen el riesgo de anemia. Si consume una dieta ovo-lacto-vegetariana no tendrá ningún problema por su alimentación.
- La preparación de los alimentos es la misma que para el resto de la familia, tan sólo recordar que el adolescente come más.
- Procura que consuma agua natural durante el día, entre 2 y 3 litros diarios. Los jóvenes que hacen deporte requieren más agua diariamente.
Etapa de la juventud
La juventud se define, según las Naciones Unidas, como la etapa de transición que abarca desde la finalización de la dependencia de la niñez y el comienzo de la independencia de la adultez, con conciencia de este cambio.
Es una categoría que es más fluida que fija, pero para fines estadísticos, las mismas Naciones Unidas clasifican en esta etapa a los individuos entre los 15 y 25 años.
Los padres pueden empezar a concientizar a sus hijos sobre lo que es una alimentación saludable desde muy temprana edad, comenzando por modelar con su ejemplo.
Deben proveer en la casa alimentos que sean altos en fibras, cereales y granos integrales, vegetales y frutas variadas, carnes magras y grasas insaturadas para ser consumidos todos los días.
Es ideal que los padres les hablen a sus hijos sobre la importancia de hacer tres comidas formales, deben hacer comidas diarias en una mesa junto con todos los miembros de la familia, involucrar a los niños en lo que es la preparación de los alimentos y lo que es la planificación del menú familiar.
Todo esto ayuda a que los jóvenes puedan en un futuro practicar estos hábitos de manera natural, sin sentirse presionados.
Recomendaciones Generales.
- Recibir asesoramientos de profesionales sobre nutrición para tomar decisiones correctas y saludables.
- No es recomendable hacer dietas extremas, aunque si se recomienda tener una relación saludable con la comida,más allá de cortar o aumentar calorías para lograr un fin.
- los jóvenes deben aprender a comer desde temprana edad para poder tener una adultez más saludable.
ETAPA DE LA ADULTEZ
Esta etapa comienza entre los 25 y los 30 años
Esta es la etapa de la vida que dura más años es por ello que, la alimentación equilibrada es el pilar fundamental para que sea un período saludable ya que nos puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares o algunos déficits.
En esta etapa el desarrollo está concluido
En los “adultos maduros” cobran especial importancia algunos micronutrientes, como el calcio y la vitamina D, ya que son factores preventivos de osteoporosis (patología frecuente en esta etapa de la vida, especialmente en las mujeres tras la menopausia) así como el potasio y el sodio por su relación con la presión arterial.
Los requerimientos nutricionales se deben adaptar al estilo de vida de cada uno: práctica de deporte, horarios laborales, entorno familiar, consumo de alcohol o tabaco, etc.
Se debe asegurar las 4 o 5 tomas el día y la dieta diaria debe contener las proporciones adecuadas de todos los grupos de alimentos
Al final de la etapa adulta es cuando las mujeres llegan a la menopausia, esta es una etapa de cambio importante, se manifiesta por una disminución de los estrógenos, los problemas de salud más frecuentes en la menopausia son: sobrepeso y obesidad; osteoporosis; dislipemias.
La dieta deberá adaptarse a la mujer ajustando el consumo energético y asegurando un aporte óptimo de calcio y vitamina D.
Recomendaciones Generales:
- Cocina con aceites vegetales, de maíz, girasol, u olivo con moderación, aunque su consumo no se asocie con problemas cardiovasculares, sí se asocia con el desarrollo de obesidad.
- El consumo de alimentos ha de ser bajo en grasa animal
- Aumenta el consumo de panes y cereales integrales, leguminosas, verduras crudas y frutas.
- El consumo de agua aconsejado es de 1 litro por cada 25 kg de peso en condiciones normales de peso.
- Modera el consumo de sal y de alimentos como embutidos, encurtidos y sazonadores.
- Disminuye el consumo de alimentos con alto contenido de azúcar.
- Evita el alcohol y el tabaco.
- Si consideras que comes por ansiedad o por razones de orden emocional, busca asesoría profesional.
ETAPA DE LA ANCIANIDAD
La tercera edad comienza a los 65 años
La calidad de vida y los hábitos de salud adquiridos a lo largo de los años, tienen la posibilidad de influir de manera positiva en esta etapa.
En términos físicos y emocionales un adulto saludable afrontará la ancianidad con una mejor visión, por ese motivo es importante crear las condiciones y los hábitos para esta etapa de la vida.
A nivel alimentario, esta etapa suele ser la de las restricciones; sal, colesterol, azúcar, etc. Sin embargo, si los hábitos adquiridos durante la edad adulta han sido los correctos, las restricciones serán menores y la dieta será más satisfactoria organolépticamente hablando.
Es muy importante mantener el consumo adecuado de agua ya que al envejecer se pierde la sensación de sed, y como consecuencia hay un mayor riesgo de deshidratación en las personas mayores. Una alternativa saludable para consumir agua es a través de infusiones en las que se pueden elegir plantas con efecto relajante, diurético o estimulante, según las necesidades de cada persona.
La alimentación en el adulto mayor debe conservar las características de la dieta correcta, es decir, debe ser variada y equilibrada, pero hay varios aspectos a tomar en cuenta: debe ser fácil de preparar, estimular el apetito, de fácil masticación y digestión.
Algunas situaciones frecuentes en esta etapa son:
Disminución de la absorción de Hierro.
Los ácidos estomacales disminuyen como consecuencia del consumo de antiácidos o aspirina o la presencia de úlceras o hemorroides que provocan pérdida sanguínea, las cuales en conjunto pueden ocasionar anemia. Por todo ello es recomendable el consumo regular de carne y verduras de hoja verde.
Mala digestión.
Con el paso del tiempo se reduce la capacidad de digerir los alimentos, por la disminución de ácidos en el estómago y otros factores.
Intolerancia a la lactosa.
Se caracteriza por presentar molestias abdominales, gases y diarrea después de consumir leche, queso, y preparaciones como budines, flanes, pasteles, dulces de leche, helados, etcétera.
Estreñimiento.
Este problema puede resolverse aumentando tres cosas: el consumo de alimentos altos en fibra, el consumo de agua y caminar. No es recomendable el uso de laxantes como primera opción, ya que favorece la mala absorción de vitaminas y además puede crear dependencia. El uso de ciertos medicamentos también puede producir estreñimiento.
Salud cardiovascular.
- Con la edad, el corazón tiende a bombear con menor capacidad que en la juventud.
- La ateroesclerosis es la enfermedad en la que se acumulan placas de grasa al interior de las arterias disminuyendo la irrigación de sangre a todas las células de nuestro cuerpo. Se previene con una dieta baja en grasa, haciendo ejercicio constantemente y evitando el tabaquismo.
- La presión alta o hipertensión arterial puede presentarse por genética o por estar asociada a problemas como la obesidad, la falta de ejercicio, el consumo de alcohol, el tabaquismo, el estrés y el uso de ciertos medicamentos. Una alimentación baja en sodio y grasa, así como alta en calcio y potasio ayuda a prevenir este problema.