La Mora: Un Superalimento Natural para Mejorar tu Salud Digestiva y Cardiovascular

La Superfruta que Refuerza tu Inmunidad y Salud Cardiovascular: La Mora

Sabias que …

La mora es una fruta pequeña, jugosa y de sabor único que combina un toque dulce con un leve sabor ácido.

Perteneciente al género Rubus de la familia de las rosáceas, la mora comparte similitudes con otras frutas como la frambuesa.

Dependiendo de su madurez, su color varía desde un rojo intenso hasta un negro brillante.

Es un fruto comestible que proviene principalmente de la zarzamora (Rubus fruticosus), pero también existen moras híbridas y silvestres.

Esta fruta no solo destaca por su sabor, sino también por su amplia versatilidad en la cocina y sus múltiples propiedades nutricionales y medicinales.

La planta de mora es un arbusto perenne que puede alcanzar alturas de entre 1.5 y 3 metros. Sus características incluyen:

• Hojas: Compuestas, de bordes dentados y de un verde intenso, con entre 3 y 5 folíolos.
• Tallos: Leñosos, arqueados, con espinas en algunas variedades (aunque existen versiones sin espinas).
• Flores: Pequeñas, de color blanco o rosado, que florecen en primavera y atraen polinizadores.
• Fruto: Infrutescencia formada por pequeñas drupas agrupadas, que cambian de color del verde al rojo y finalmente al negro a medida que maduran.
• Raíces: Profundas y resistentes, capaces de emitir nuevos brotes.

Origen de la mora

La mora es originaria de las regiones templadas del hemisferio norte, especialmente en Europa, Asia y América del Norte. Su uso en la medicina y la gastronomía se remonta a la antigüedad, siendo valorada por los griegos y romanos por sus propiedades curativas. Con el tiempo, la mora ha sido domesticada y mejorada, generando variedades cultivadas que se producen en diversas partes del mundo.

Variedades de mora y sus características

Existen diferentes variedades de mora, cada una con características únicas que las hacen ideales para diversos usos:

• Mora negra (zarzamora común) (Rubus fruticosus):
  • Es la variedad más conocida, con frutos de un negro intenso y sabor dulce con un toque ácido.
  • Es resistente al frío y se cosecha en verano. Ideal para consumo fresco y en productos como mermeladas y jugos.
• Mora sin espinas (Rubus fruticosus var. sin thorns):
  • Variedad domesticada que se cultiva fácilmente sin la molestia de las espinas.
    

    

  • Produce frutos grandes, jugosos y de color negro brillante, perfectos para huertos urbanos.
• Boysenberry:
  • Híbrido entre la mora y la frambuesa, con frutos de color rojo oscuro o púrpura, de sabor aromático y un tamaño grande.
  • Ideal para postres gourmet y conservas.
• Loganberry:
  • Híbrido entre la mora y la frambuesa roja, con frutos rojos y un sabor más ácido.
  • Usada principalmente en conservas y jugos.
• Marionberry:
  • Popular en Estados Unidos, especialmente en Oregon.
  • Tiene un sabor equilibrado y se utiliza en repostería, smoothies y helados.
• Thornless Evergreen:
  • Variedad sin espinas, con frutos pequeños a medianos de sabor más ácido.
  • Perfecta para la producción de mermeladas.
• Mora Himalaya (Rubus armeniacus):
  • Variedad de gran tamaño y sabor dulce.
  • Ideal para consumo fresco o conservas.

Propiedades nutricionales de las moras

Las moras no solo son deliciosas, sino que tienen un perfil nutricional impresionante. Son una excelente opción para quienes buscan una fruta baja en calorías y rica en nutrientes.

• Calorías: Solo 43 calorías por cada 100 gramos.
• Fibra: 5.3 g de fibra por cada 100 gramos, excelente para la digestión.
• Azúcares: 4.9 g de azúcares naturales, lo que las convierte en una fuente de energía saludable.
• Vitaminas:
  • Vitamina C: Refuerza el sistema inmunológico y ayuda en la absorción de hierro.
  • Vitamina K: Fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
  • Ácido fólico (B9): Esencial para el desarrollo celular y la salud durante el embarazo.
  • Vitamina E: Protege las células del daño oxidativo.
• Minerales:
  • Manganeso: Clave para el metabolismo energético.
  • Magnesio: Esencial para la función muscular.
  • Potasio: Regula la presión arterial.
  • Calcio e hierro: Contribuyen a la salud ósea y a la oxigenación de la sangre.
• Compuestos bioactivos:
  • Antocianinas: Potentes antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
  • Ácido elágico: Protege las células del daño en el ADN.
  • Taninos y flavonoides: Tienen propiedades antibacterianas y protectoras del corazón.

Beneficios para la salud de incluir moras en tu dieta

Incorporar moras en tu alimentación puede traer numerosos beneficios para la salud:

• Refuerzan el sistema inmunológico: Gracias a su alto contenido en vitamina C.
• Cuidan la salud cardiovascular: Las antocianinas y el potasio ayudan a mejorar la circulación y reducir el colesterol.
• Mejoran la memoria y la función cerebral: Los antioxidantes combaten el estrés oxidativo que afecta las neuronas.
• Favorecen la digestión: La fibra presente en las moras ayuda a regular el tránsito intestinal.
• Ayudan a controlar el peso: Son bajas en calorías, ricas en fibra y con bajo índice glucémico.
• Protegen contra el envejecimiento prematuro: Los antioxidantes ayudan a mantener una piel joven y saludable.
• Fortalecen los huesos: Gracias a su contenido en vitamina K, calcio y magnesio.
• Apoyan el embarazo: El ácido fólico favorece el desarrollo fetal.
• Propiedades antiinflamatorias: Reducen los procesos inflamatorios, beneficiando a quienes sufren de artritis y dolores crónicos.
• Prevención de enfermedades crónicas y cáncer: Los antioxidantes y fitoquímicos protegen las células del daño y previenen enfermedades degenerativas.

Usos de las moras más allá del sabor

• Usos culinarios:Frescas: Como snack o en ensaladas de frutas.Las moras son muy versátiles en la cocina, y puedes disfrutarlas de muchas maneras:
  • • Batidos y smoothies: Mezcladas con yogur, avena o leche vegetal.
    • Repostería: En tartas, pasteles, muffins y galletas.
    • Mermeladas y jaleas: Perfectas para conservarlas.
    • Salsas para carnes: Combinan bien con pato, cerdo o quesos curados.
    • Helados y sorbetes: Deliciosos y cremosos.
    • Infusiones y licores: Como vino de mora o licor casero.

• Usos medicinales:
  • Tanto el fruto como las hojas de la mora tienen propiedades medicinales:

• • • Infusión de hojas: Alivia el dolor de garganta, inflamaciones bucales y diarreas.
    • Jarabe de mora: Calmante para la tos y el sistema respiratorio.
    • Antioxidante natural: Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y cardiovasculares.

• Usos cosméticos:
  • Las moras se utilizan en tratamientos de belleza gracias a sus antioxidantes y vitaminas:
    • Mascarillas caseras: Hidratantes y rejuvenecedoras.
    • Tratamientos capilares: Enjuagues naturales que suavizan y fortalecen el cabello.
    • Cosméticos: Aceites y extractos que nutren la piel y combaten los radicales libres.

Conclusión

La mora no solo es deliciosa, sino que también es una fruta con múltiples beneficios para la salud y belleza. Su alto contenido en nutrientes, antioxidantes y compuestos bioactivos la convierten en un superalimento ideal para tu dieta diaria. ¡Añadir moras a tu alimentación es una forma deliciosa y saludable de cuidar tu cuerpo!

Más Información