Crema de Almejas: La Receta que Conquista Paladares
Crema de Almejas
Un Abrazo Cremoso con Sabor a Océano
Descubre la suavidad y el sabor del mar en cada cucharada con esta deliciosa Crema de almejas. Perfecta para los amantes de los sabores marinos y los platos reconfortantes.
Ingredientes ( 6 comensales)
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1 kg de almejas frescas
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2 litros de agua
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Sal al gusto
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50 g de mantequilla
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50 g de harina
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200 ml de nata líquida
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2 yemas de huevo
Preparación
- Preparar las almejas: Lava bien las almejas y colócalas en una olla con agua y sal. Lleva a ebullición y deja cocinar durante 10 minutos.
- Filtrar el caldo: Cuela el líquido para eliminar cualquier impureza y reserva las almejas. Retira su carne y resérvala.
- Preparar la base de la sopa: En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve durante 5 minutos para evitar grumos.
- Incorporar el caldo: Añade poco a poco el caldo de almejas, batiendo constantemente. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos, retirando la espuma. Ajusta la sal.
- Lograr la textura perfecta: Filtra la mezcla y mantenla al baño María hasta que adquiera una textura cremosa.
- Finalizar la sopa: Bate las yemas con la nata líquida, agrégalas a la crema y mezcla bien. Incorpora la carne de las almejas.
- Servir con elegancia: Mantén la preparación al baño María hasta el momento de servir.
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