Escalivada Al Horno

4 Pimientos rojos

3 tomates

2 berenjenas moradas

2 cebollas grandes

Aceite de Oliva

Sal

Precalentar el horno a 200ºC.
Lavar en agua fría las berenjenas, los tomates y los pimientos.
Pelar las cebollas quitándoles las capas secas.
Pinchar las berenjenas con un cuchillo para que no se revientes.
Untar ligeramente con aceite de oliva la superficie de las verduras.
La temperatura de cocción es de 190º a 200º.
Poner todas las verduras en la bandeja de horno.
La bandeja del horno se coloca a media altura.
La duración del asado es aproximadamente entre 45 y 60 minutos.
Hay que dar la vuelta a las verduras para que se vayan haciendo de forma uniforme.
A mitad de la cocción es el momento de introducir los tomates enteros y sin pelar.
Además, aprovecharemos para dar la vuelta a las verduras para que no se quemen.
Cuando las verduras estén asadas, se apaga el horno y se dejan atemperar dentro del horno aproximadamente durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar tapadas con un paño.
Pelar las berenjenas y los pimientos, eliminar los tallos y las semillas y cortarlos a tiras.
Eliminar la piel quemada de las cebollas y cortarlas a cascos.
Los tomates los cortaremos en gajos.
Una vez que se tenga todas las verduras preparadas se Poner en una fuente.
Sazonar la verdura con sal, ajo picado y regado con aceite de oliva.