Pastel de Miel

PASTEL DE MIEL Y ALMENDRAS EN MICROONDAS

1 molde apto para microondas (cristal, barro)

175 gr de harina leudante (*)

½ cucharadita de levadura

175 gr de mantequilla suave

40 gr de azúcar moreno

4 cucharadas de miel

3 huevos

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de especias

1 cucharada de ralladura de piel de naranja

1 pizca de Sal

3 cucharada de leche

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

50gr de miel

50 gr de mantequilla

25 gr de almendras cortadas

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes, batiéndolos, hasta que adquieran una consistencia cremosa.
Recubrir un molde de cake con un trozo de film transparente y verter la mezcla en él.
Colocar el molde sobre un plato invertido y hornear al 100% (alto) de 8 a 9 minutos, girándolo cada 3 minutos.
Dejar reposar durante 5 minutos.
Mezclar los ingredientes del glaseado y hornear al 100% durante 2 minutos, revolviendo una vez.
Verter dos tercios del glaseado por encima del pastel; espolvorear las almendras troceadas y verter el resto del glaseado

(*) Harina Leudante:

También llamada bizcochona. Es la harina normal mezclada con levadura seca.

Se puede sustituir por harina normal. Hay 2 opciones

Por cada 130 gr añadir 1ó2 cucharaditas de polvo de hornear
Sumar el peso de todos los ingredientes de la receta y añadir del 1% al 3% del peso total de polvo de hornear

MICROTRUCO:

Las tartas no puede revolverse a mitad del tiempo de cocción, pero si se coloca un plato invertido, el calor se distribuye de una manera más uniforme.
Para este pastel hay que usar una miel suave y liquida; si solo tiene miel cristalizada, hornéela en el microondas durante un minuto para que se derrita