FLAN DE COLIFLOR

800 gr de coliflor (fresca o congelada)

4 huevos

3 dl de nata liquida

Mantequilla

Sal y pimienta

Lavar la coliflor, cortar la en ramilletes.
Poner a calentar la suficiente cantidad de agua para cubrir toda la coliflor, cuando este bien caliente echamos la coliflor y la dejamos cocer hasta que este hecha; escurrirla dejándola en un escurridor.
En un bol batimos los huevos y la nata y mezclamos con la coliflor que hemos aplastado previamente y removemos bien hasta obtener la consistencia deseada.
Sazonar con sal y pimienta.
Untar la flanera o flaneras con mantequilla para evitar que la masa se pegue
Precalentar el horno a 180 º C.
- Ponemos el flan y dejamos que se cocine durante unos 35 minutos al baño maría en el horno a 180º.
- Comprobar que esta cuajado haciendo la prueba del palillo
Sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar
Para servir hay varias opciones dependiendo del gusto de los comensales
- con salsa de tomate,
- salsa bechamel ligera,
- con mayonesa,
- Poner queso por encina y gratinar