SOPA DE ALMENDRA

INGREDIENTES

• 300 gr de almendras

• 200 gr de mantequilla

• 6 puerros

• 200 gr de nata liquida

• Pimienta blanca

• Láminas de almendras

• 1 libro de caldo de consomé.

PREPARACION

1. Limpiar los puerros quitándoles la parte dura verde.

2. Picar muy finos lo puerros.

3. En una cazuela disolver la mantequilla y dorar los puerros muy despacio para que no se pasen y la mantequilla no se queme.

4. Cuando el puerro este transparente, se añade la almendra pelada y molida para que se dore un poco.

5. Cuando todo esté a punto se muele junto con el consomé hasta que quede muy fino.

6. Se añade pimienta blanca (al gusto)

7. Si se espesa mucho se añade agua o caldo.

8. Media hora antes de servir se echa la nata y se adorna con unas laminitas de almendras

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