TORRIJAS CASERAS

Ingredientes

 1 Barra de pan (día antes)

1 litro de leche entera o bebida vegetal

4 huevos

250 gr de azúcar

1 palo de canela

Cascara de limón

Cascara de naranja

750 cc de aceite

1 cucharada de canela en polvo

Preparación A

1. Cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor
2. Colocar las rodajas en una fuente con la leche y la mitad del azúcar y dejar en esta mezcla hasta que se empapen bien.
3. Sacar las rodajas, escurrirlas y rebozar en huevo batido.
4. Freír en abundante aceite muy caliente.
5. Poner en la fuente en la que se van a servir y espolvorear con azúcar.

Preparación B

1. Cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor.
2. Pelar la naranja y el limón sin la parte blanca.
3. Poner a calentar la leche con la mitad del azúcar, la cascara de naranja, la cascara de limón, la rama de canela
4. Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva sin dejar que la leche hierva.
5. Separar del fuego y dejar que se temple durante 15 minutos.
6. Poner las rodajas de pan en una fuente y echar por encima la mezcla de la leche que teníamos reposando.
7. Batir los huevos y rebozar en ellos cada torrija y freír hasta que se doren.
8. Poner en un plato y espolvorear canela y azúcar

NOTA

• El pan
  • ha de ser de corteza fina y miga densa
  • Podemos utilizar la variedad que mas nos guste ( blanco, integral )
• La cascara de la naranja y el limón ha de estar sin parte blanca, para evitar el amargor
• El aceite ha de ser de oliva suave o de girasol para evitar que aporte sabor

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