RAYA A LA PIMIENTA NEGRA
INGREDIENTES
500 gr de raya limpia
1 cebolla
1 hora de laurel
Pimienta Negradel fuego
Pimienta blanca molida
vinagre de vino o de Jerez
25 gr de mantequilla
Zumo de limón
alcaparras
Agua
Sal
PREPARACION
Para el caldo